Polvorones are traditional Spanish Christmas cookies flavored with almonds and crumbly in texture. Polvorones are a type of mantecado, a variety of Spanish shortbread made with manteca, or pork fat. Today, polvorones recipes often replace the pork fat with shortening, butter, or margarine, but have maintained their status in Spanish cuisine as a favorite holiday cookie.
Los polvorones son una galleta tradicional navideña en España, con sabor a almendras y textura desmenuzable. Son un tipo de mantecado; una variedad española de galletas de mantequilla, pero hechas con manteca de cerdo. Hoy en dia, las recetas de polvorones cambian la grasa de cerdo por mantequilla o margarina, pero han mantenido el estatus de dulce favorito navideño en la cocina española.
