The Pardina lentil is known for its small size and brown color (pardo), which gives it its name. They are cooked and preserved the same way they have been for centuries, like all of Rosara's legumes. These lentils are deliciously tender and do not have a noticeable skin. We love eating Pardina lentils in flavorful stews with Serrano ham and sweet, smoky paprika.
La lenteja pardina es conocida por su pequeño tamaño y su color marrón (pardo), que le da su nombre. Se cocinan y conservan igual que hace siglos, como todas las legumbres de Rosara. Estas lentejas son deliciosamente tiernas y no tienen una piel notable. Nos encanta comer lentejas pardina en sabrosos guisos con jamón serrano y pimentón dulce y ahumado.
