To achieve this Iberian loin, a 100% Iberian pig is crossed with a 100% Duroc pig. It is lower in fat and great in flavor, but milder than other categories. Like its color, which is less intense.
Para lograr este lomo ibérico, se cruza un cerdo 100% ibérico con un cerdo 100% Duroc. Tiene menor contenido de grasa y gran sabor, pero más suave que otras categoría. Al igual que su color, que es menos intenso.
